妮妮的走跳全紀錄

妮妮要參加一個萬聖節提前趴，所以媽咪準備了一些應景的小餅乾，讓她帶著巫婆的手指頭去嚇嚇其他小朋友。你們看看像不像阿？

材料:

無鹽奶油                  1/2杯(約113g)

糖(白糖黑糖都可)           1/2杯

蛋                       1顆

蛋黃                      1顆

香草精                    1/2小匙

鹽                       1/8小匙

中筋麵粉                  2杯

開心果

蛋白

紅色果醬

芝麻粉

作法:

1.將奶油倒入攪拌盆，加入糖打至鬆發泛白(我的麵糰做了兩份，一份加黑糖，一份加白糖)

2.加入蛋、蛋黃、香草精，混合均勻

3.加入鹽，攪拌均勻

4.再加入過篩的麵粉，可用湯匙或手按壓均勻，要避免過度攪拌或揉捏，以免麵粉產生筋性

5.將麵糰冷藏30分鐘

6.空檔時間先將開心果分成兩半

7.塑型:

 a.我做兩份不同顏色的麵糰，有的做黑手指，有的做白手指，有的是混色，成品的感覺，我覺得是混色的最像。捏一小塊麵糰，搓成長條型，把一端剝斷，就可營造出手指斷掉的樣子

 b.另一端當指尖，沾蛋白，壓上半顆開心果，開心果的皮我沒刻意剝掉，有些自己掉的，就是綠色指甲，沒掉的，就是髒髒的咖啡色指甲；有些可以用紅色果醬黏，就有指甲滲血的感覺

 c.在指頭的側邊壓兩個凹槽，再用小湯匙邊緣畫出指節，可以畫深一點，手紋很多，就有老巫婆的感覺。部分開心果的皮，可以用蛋白黏在有黑色麵糰的地方，會有手指脫皮的感覺

8.放入預熱好的烤箱，150度烤20分鐘(每個人做的手指粗細和不同品牌烤箱都會影響時間及溫度，請自行斟酌)

9.可把一些手指提早10分鐘拿出來，在指縫加一些芝麻粉，塗上蛋白，進烤箱150度烤12分鐘，就是有泥土的巫婆手指

10.烤好後可續放烤箱3分鐘，讓餅乾再乾燥一點後取出，放涼後盡快裝入密封罐